Was den Wein betrifft, müsste Rousseau eigentlich in aller Munde sein, denn in der Weinbranche findet eine Rückbesinnung zur Natur und den Ursprüngen der Traubenerzeugung und Weinproduktion statt. Viele erinnern sich, dass Wein eine zehntausendjährige Geschichte hat und über lange Zeit ohne Kenntnisse der Biochemie, dem Einsatz aufwändiger Technik und ohne Schwefel oder andere Antioxidantien produziert wurde.

Gesetzliche Regelungen, was unter Naturwein zu verstehen ist, gibt es nicht. Vielmehr etabliert sich eine Art „Common Sense“, dass es sich bei der Traubenerzeugung um eine biologische oder biodynamische Wirtschaftsweise handelt und sowohl im Weinberg als auch im Keller so wenig Eingriffe wie mögliche stattfinden.Die Erhöhung des Mostgewichts durch Zugabe von Zucker ist genauso verpönt wie die Säuerung zur Erhöhung des Säuregehalts und der Erniedrigung des pH-Wertes oder der Imitation des Barriquegeschmacks durch Zugabe von Holzchips, Tanninpulver oder flüssigen Tanninextrakten. Tiefe Eingriffe in der Weinherstellung, ob physikalischer oder chemischer Natur, widersprechen dem Gedanken der Naturweine.

Nach 20 Jahren, besinnen wir uns wieder «zurück zur Natur» und bieten nur noch Weine an, die diesem Credo auch folge Leisten können.

ÜBRIGENS:
Unsere Location in Reigoldswil kann für Private & Geschäftliche Events gemietet werden. Wir bieten ein Rundum-Paket (KVU) für max. 40 Personen «Kulinarik / Verkostung / Unterhaltung». Fragen Sie uns an, wir finden immer eine passende Lösung.